В соответствии с новому изучению, размещённому в Издании Науки о продуктах питания, кофеин умеряет вкусовые рецепторы временно, заставляя питье и еду казаться менее сладким.В слепом изучении 107 участников прописали на две группы, пробуя кофе без кофеина, добавленный с любыми 200 мг кофеина (об уровне, отысканном в крепкой чашке кофе) либо одинаково неприятная концентрация хинина.
У обеих групп был добавленный сахар.Участники, каковые выпили варево с кофеином, оценили его как менее сладкое.“Думайте собака Павлова.
Акт того, дабы выпивать кофе — с вкусом и ароматом — в большинстве случаев сопровождается бдительностью. Так, участники дискуссии ощущали себя внимательными, даже в том случае, если кофеин не был в том месте”.“В то время, когда Вы выпьете кофе с кофеином, он изменится, как Вы ощущаете вкус — для, но, продолжительно, что эффект продолжается”.
“Отечественное изучение демонстрирует модуляцию вкуса в реальности”, сообщил ведущий создатель врач Робин Дандо Корнелльского университета.“Так, если Вы съедите еду конкретно по окончании того, дабы выпивать кофе с кофеином либо другие напитки с кофеином, Вы станете, возможно, ощущать еду по-второму”.Кофеин, что мы почти всегда потребляем в кофе, может запретить восприятие сладкого вкуса. Кредит изображения: Феликс Бренниман.
“Кофеин – влиятельный антагонист аденозиновых рецепторов, каковые содействуют сонливости и релаксации”, сообщили авторы изучения.“Что, думается, принципиально важно, воздействие того, дабы выпивать тот кофе”, добавил он.“Мы считаем, что имело возможность бы быть плацебо либо эффект создания условий к несложному действию того, дабы выпивать кофе”, сообщила врач Дандо.Потом, они сказали о том же самом повышении бдительности по окончании питья либо образцы без кофеина либо с кофеином, все время участники дискуссии не могли угадать, потребляли ли они без кофеина либо версию с кофеином.
“Подавление рецепторов пробуждает людей, но сокращает их свойство испытать сладость — что по иронии судьбы может вынудить их хотеть его больше”.Во вторичной части изучения участники раскрыли собственный уровень бдительности и оценили сумму кофеина в их кофе.
“Легко воздействие размышления, что Вы сделали вещи, каковые заставляют Вас ощущать больше не дремлющее, заставляет Вас ощущать больше не дремлющее”.