Специалист по истории кулинарии Пьер Леклерк поведал об изюминках средневековой европейской диеты.
Он утвержает, что в средневековой кухне жирных компонентов было меньше, чем в современной. Наряду с этим появление на столах жирных блюд громадного тревоги не вызывало. «Современный критерий калорийности намерено не рассматривался, неприятность излишнего веса не очень сильно тревожила», — пояснил специалист.
Леклерк подчернул, что громадное отличие средневековой кухни содержится в том, что она была весьма острой. Он утвержает, что от большинства восточных специй, и от сахара при готовке люди отказались позднее. «Если бы сейчас мы ели на манер Ренессанса и Средневековья, то у нас бы сложилось чувство, что мы едим азиатскую кухню», — отметил историк.
Эксперт уверен, что на данный момент в точности воссоздать вкус древних блюд уже нереально, но посредством специй возможно привнести в блюда средневековый запах. Так, к примеру, в прошлом были пользуются большим спросом индонезийский долгий перец, перец кубеба, мелегеттский китайский имбирь и перец.
В мае сообщалось о том, что ученые Бристольского университета (Англия) выяснили рацион питания средневековых крестьян. Исследователи совершили химический анализ органических остатков на костях животных и глиняной посуде, обнаруженных месте раскопок одной из самых ранних средневековых сёл Вест Коттон (West Cotton) в графстве Нортгемптоншир. Оказалось, что базой диеты крестьян были молочные продукты, рагу из баранины (и мяса говядины) и такие овощи, как лук-капуста и порей.
В соответствии с некоторым историческим записям, средневековые крестьяне питались мясом, рыбой, молочными продуктами, овощами и фруктами, но конкретных свидетельств этого не было. По словам ученых, диета простых людей в тот период времени имеет главное значение для понимания их образа судьбы. Наряду с этим уже большое количество известно о питании церковников и дворян.
Вот недавно на работе много интересного про отличный магазин видеонаблюдения novicam66.ru узнал и почитал. Думаю и вам стоит на все это посмотреть своими глазами. Это очень интересно.